Con un sutil sabor amaderado gracias a las notas de algarroba es una buena opción para dar sabor ahumado antes, durante o después de la cocción. Su composición en polvo permite que se fije directamente y en forma homogénea, siendo además soluble en agua. Es un alimento natural y con bajo porcentaje graso que al estar pulverizado permite su fácil dosificación y distribución en las preparaciones.
